特色水果奶油纸杯蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

水果奶油纸杯蛋糕是一道饭后甜点，吃完饭之后必定要吃一道甜点，水果还是蛋糕。总是吃水果，就少了奶油的香甜味；只吃蛋糕，蛋糕又太腻了纸杯水果奶油蛋糕就刚好混合了，用纸杯装着又不太多，就不用担心小孩子吃太多，制作下面给大家奉上，可以试试哦。

主料

鸡蛋 ：3个
玉米油 ：40
淡奶油 ：150ml
低筋面粉 ：60
白糖 ：40
牛奶 ：35

辅料

装饰糖粒 ：适量
草莓葡萄 ：适量

具体步骤

1.食材准备好

2.玉米油，牛奶放入碗中，用手动打蛋器搅打，成乳化状态

3.分离好的蛋黄放入，搅拌均匀

4.筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态

5.分离好的蛋白，用打蛋器打发，先放入三分之一的白糖，打至大鱼眼泡状态

6.再加入白糖继续打发，提起打蛋器蛋白可以直线低落，这是湿性状态，再继续打发

7.打到提起打蛋器出现小而直挺的尖角为止，蛋白就打发好了

8.打发好的蛋白，取三分之一放入蛋黄糊中

9.翻拌均匀

10.翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌

11.一定要上下翻拌，不要画圈翻拌，蛋糕糊就好了

12.把蛋糕糊倒入纸杯中，一定要八分满，然后放入预热的烤箱，175度烤20分钟

13.打发好的淡奶油，放入裱花袋里，用裱花嘴挤出花型在纸杯蛋糕上，需要颜色，可以取少量奶油调色，然后放上水果装饰一下，就可以了

14.做好的蛋糕是不是很有食欲呢

烹饪技巧

1、蛋清打发的容器需要无油无水，而且和蛋黄分离时也要一点蛋黄不要混入，因为蛋黄里有油脂，这样会影响蛋白的打发2、蛋糕糊放入纸杯要8分满为好，太满烤好之后会高出纸杯3、淡奶油打发，淡奶油一定要冷藏之后再打发，这样容易些，如果是做蛋糕抹面打发至9分发就可以，这样是裱花状态一定要打发至10分发