「家庭版」酱烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：3个
细茄子 ：2个
青椒 ：1个

辅料

黄豆酱 ：1大勺
糖 ：1勺
酱油 ：2勺
盐 ：少许

具体步骤

1.准备好所有食材

2.土豆切块放入水中

3.起锅热油，放入葱、姜、蒜末，爆香

4.加入一勺黄豆酱

5.放入土豆块

6.翻炒均匀上色

7.倒入适量的清水和2勺酱油

8.再放入一勺白糖，中火煮15分钟

9.茄子切块，用少许的盐腌一会，让茄子软烂

10.待土豆煮软时，放入冲了凉水的茄子块，大火煮10分钟

11.倒入切块的青椒

12.翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧

盐可已不用再放了，酱已经很有咸味了。茄子加点盐腌制片刻，既能使茄子入味也能防止茄子变黑。