「家庭版」红烧大排怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪大排 ：400

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
姜片 ：适量
料酒 ：适量
面粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
小葱段 ：适量

具体步骤

1.买来的猪大排洗干净控干水分

2.一片一片用肉锤加工一下

3.两面都要砸，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些

4.将所有的大排都用肉锤砸好放在一盘子里

5.加入料酒、生抽、白胡椒粉用手抓匀腌制20分钟

6.小葱切段，姜切大片

7.准备一盘面粉和淀粉的混合粉

8.将腌好的大排每一面都蘸匀面粉

9.锅中加油烧热以后将蘸过面粉的大排炸一下

10.另一面也要炸变色

11.将全部煎好的大排放入锅中，加入老抽、水少许、生姜、白糖适量，中小火煮三、五分钟左右，加入葱段，翻炒片刻，即可出锅

12.盛入盘中开吃，怎么样？看着还不错吧。

烹饪技巧

昨天收看美食频道的节目看到人家教做南方的红烧大排，我这无肉不欢的主一看就被吸引了，于是赶紧去买猪大排，回来就试了试，味道不错哈。