「懒人版」酱香茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：200
五花肉 ：100

辅料

盐 ：适量
酱 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切成条状。

2.撒上盐搅拌均匀腌制十分钟。

3.五花肉切碎备用。

4.葱蒜切碎备用。

5.腌好的茄子挂上淀粉糊糊。

6.锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分。

7.炸至色泽金黄七八成熟时取出。

8.锅中留底油，放入葱片呛锅。

9.出香味后加入肉茉煸炒。

10.肉色变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。

11.出红油时把茄条倒入，继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，不用加盐了因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟。

烹饪技巧

应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重,豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。