抹茶漩涡土司卷怎么做又香又好吃
抹茶现在非常流行而且是很多的朋友都非常喜欢的,浓郁的绿色让人看上去非常的凉爽,满满的夏天的味道。今天做的这道抹茶漩涡土司卷我是经常做的,味道非常松软香甜,做起来也 十分的简易可以作为早餐卷,喜欢的朋友可以跟着步骤试试。
主料
纯牛奶 :96蛋白 :21
酵母粉 :2
淡奶油 :84
黄油 :6
高筋面粉 :300
糖粉 :9
辅料
若竹抹茶粉 :4盐 :2
奶粉 :18
具体步骤
1.所有中种面团材料放入面包机。
2.揉成面团,放入冰箱冷藏发酵18个小时左右。
3.中种面团取出撕碎,混合除黄油以外的主面团材料。
4.揉成光滑的面团以后加入黄油,揉至完全扩展阶段。
5.发酵至两倍大。
6.取出分割成一大一小两份面团。
7.准备好抹茶粉,好的抹茶粉颜色真不一样,不是所谓国产抹茶粉可以比的。
8.小的面团加入抹茶粉,一点点揉均匀。
9.白色的面团排气擀长。
10.绿色面团也擀长铺在白色面团上卷起。
11.放入模具进烤箱二次发酵。
12.发酵至模具八分满。
13.盖上盖子,烤箱预热160度,上下火35分钟。
14.取出立刻倒扣脱模。
15.彻底放凉以后再切片,我太心急了。
16.配上芒果酱,美美的。
1、此土司用的是中种冷藏发酵法,也可以用直接法。
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