美味漩涡蛋糕卷怎么做又香又好吃
漩涡蛋糕卷,蛋糕界的美食代表。最近在朋友家吃到的,本来不是很饿的我硬是吃下了一大块。完美的漩涡曲线美到让你不忍心下嘴,但是太香了。我回家自己研究了一下,做得还算成功,很美味,很漂亮。把制作过程分享给大家,亲自动手制作一个吧,加油.
主料
低筋面粉 :60牛奶 :50
玉米油 :40
鸡蛋 :3个
辅料
柠檬汁 :2滴白糖 :60
大麦清汁 :2
果酱 :适量
具体步骤
1.鸡蛋分出蛋白和蛋清,蛋白里不要掺入蛋黄以免不能打发
2.蛋黄里加入十克白糖,牛奶,玉米油
3.用手动打蛋器搅打均匀
4.筛入低筋面粉搅打均匀
5.蛋白里分三次加入50克白糖
6.用电动打蛋器打至九分发,即提起打蛋器,头上的蛋糊呈大弯钩状态即可
7.分三次加入蛋黄糊翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。
8.五分之四蛋糊倒入铺了油纸的烤盘上
9.剩下的五分之一加入大麦清汁翻拌均匀
10.装入裱花袋
11.拧紧裱花袋,剪小口把绿色蛋糊均匀挤在原色蛋糊上面。
12.用筷子从上至下连贯划s曲线
13.烤箱预热160度20分钟出炉
14.倒扣在烤网上,撕去油纸,再倒扣回来。
15.抹上果酱
16.轻轻提起油纸卷起来
17.放凉即可切块。
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