抹茶漩涡蛋糕怎么做又香又好吃
今天带来一道抹茶漩涡蛋糕,说实话我第一眼看到漩涡蛋糕,它给我的感觉是惊艳,因为我觉得它太漂亮了,简简单单,就是奶油和蛋糕,再配上一颗樱桃点缀,就是简约而不失简单,味道也特别好,适合喜欢奶油的朋友们,再配上一杯暖暖可爱的卡布奇诺,下午茶和抹茶漩涡蛋糕更配哦。
主料
鸡蛋 :5个白砂糖 :108
面粉 :90
辅料
黄油 :25抹茶粉 :13
奶油 :适量
樱桃 :适量
牛奶 :45
具体步骤
准备好一盆热水,牛奶和黄油隔水融化,将抹茶粉倒入混合均匀,将蛋黄蛋白分离,蛋黄加入20g砂糖打散,蛋白加入88g砂糖打发至硬发备用,将抹茶混合物慢速加入蛋黄里搅拌均匀。
取三分之一蛋白霜混入蛋黄糊里,切拌均匀,然后把剩下的蛋白霜一次性倒入蛋黄糊里切拌均匀,分三次筛入低筋面粉切拌均匀。将面糊均匀倒入铺上油纸的烤盘中刮平,放入烤箱中层上下火175°烤18分钟左右,将烤好的蛋糕取出冷却,切成四厘米左右的宽度。
均匀铺打发好的奶油,然后奶油朝内一条接着一条卷起来,剩下的奶油全部涂在表面,放上一点装饰物装饰一下就可以咯!
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