简易的腊肉炒竹笋怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

腊肉 ：一块
竹笋 ：约三百克

辅料

生姜 ：一小块
酸菜 ：一小碗
干辣椒 ：三四条
大蒜 ：两三瓣
生抽 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

1.腊肉煮好切片，竹笋切片加盐煮好，姜，蒜切末，辣椒切段，酸菜切丁。

2.热锅加少量油，放入腊肉翻炒，小火逼出腊肉里的油脂，加入蒜末姜末辣椒段炒香。

3.放入酸菜翻炒片刻，放入竹笋，淋入少许生抽均，加少许盐，大火翻炒均匀即可出锅。

4.腊肉和竹笋里都有盐，要注意盐的用量。

烹饪技巧

刚买回来的竹笋要在水里漂洗干净后，切成薄片，在锅里加盐煮个7—8分钟。这样炒出的笋子味道好。