家常菜腊肉炒竹笋怎么做又香又好吃
主料
腊肉 :200竹笋 :200
辅料
尖椒 :1个油 :适量
干辣椒 :适量
耗油 :适量
蒜头 :3个
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好材料,江西腊肉1条,但是用不了那么多,切了200G左右。竹笋是之前就飞好水,处理过的。
2.腊肉切薄片,越薄越好,炒的时候也不会烂掉的。
3.锅里下多点水,把腊肉飞水,没有那么咸,然后表面的脏的也可以煮的干净。
4.这个是飞过水的腊肉,没有那么硬,也没有那么咸了。
5.在飞水腊肉的同时,切好辅料,干辣椒切段,尖椒切块,蒜头切碎。
6.锅里下适当多点油,当油温5成热的时候,把切好的辅料一起下锅爆炒。
7.等香味出来,把腊肉下锅,快速翻炒均匀。
8.在下竹笋,并翻炒均匀。
9.下少许耗油。
10.下少许鸡精提鲜。就不用再放盐了,腊肉是咸的,本身就够味了,耗油鸡精是咸的,炒出来味道刚刚好。并加少许清水焖炒一会,叫腊肉的味道充分的出来。
11.大火收汁就可以关火出锅了。
可以加多点清水,多焖煮一会,那样竹笋里会渗入腊肉的香味。
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
清新柠檬皮蛋糕的做法 清新柠檬皮蛋糕【电饭锅版】 清新柠檬皮蛋糕怎么做
“夏天要多吃柠檬哦,有利于解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做柠檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次发表菜谱,多多关照哦!”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(适量)泡打粉(适量)白砂糖(180克)柠檬(适量)辅料色拉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)清新柠檬皮蛋糕的...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...