来自湖南乡村的味道——腊肉竹笋图解
腊肉是湖南湘西最有名的特产之一,每到过年,家里就会熏上很多腊肉,可以吃一年,储存也很简单,烟熏得腊肉跟普通的肉相比,更多了一点烟熏香味,少了一些油脂,越嚼越香,搭配上潮汕酱干和竹笋,口感丰富,非常美味。
主料
竹笋 :200g潮州酱干 :100g
腊肉 :150g
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
小葱 :适量
白糖 :适量
详细步骤:
第一步
姜和蒜切片,葱花切好
第二步
腊肉洗干净放锅里加水,加姜和料酒煮15分钟
第三步
竹笋切片,酱干切片
第四步
竹笋加盐和蒜焯水
第五步
锅里放油,姜和蒜炒香
第六步
放腊肉炒香,加一点料酒
第七步
酱干倒进去
第八步
笋片倒进去炒香,加一点水
第九步
盖上盖子煮一会儿
第十步
加盐和味精调味
第十一步
炒匀出锅
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