「美味可口」腊鸭炒竹笋怎么做又香又好吃
主料
干竹笋 :300辣椒 :5个
腊鸭腿 :2个
辅料
桂皮 :少许味精 :少许
蒜头 :1个
小葱 :2根
酱油 :适量
八角粉 :少许
油 :适量
具体步骤
1.备齐食材。
2.鸭腿洗净切块,干竹笋洗净开水泡发半小时以上。
3.将鸭腿与干竹笋放入高压锅内加水淹没。
4.高压锅加压13分钟后,此时鸭腿和竹笋九成熟。
5.辣椒切丝、蒜切碎、葱切段,鸭腿与竹笋冷水过凉后控水装盘。
6.锅烧热,倒入植物油,待油烧至七成热放入葱蒜爆香。
7.加入鸭腿、竹笋、辣椒翻炒。
8.翻炒几下加入桂皮、八角粉、酱油。
9.加少许水烧熟后,调入味精。
10.装盘,撒上葱段。
1.此菜腊鸭较咸无需加盐。可根据腊鸭咸度适当加少许盐。2.竹笋晒干较老,需高压锅烧制,不然很难烧熟,烧熟后吃起来却很嫩。3.如果没有腊鸭,用带点肥肉的腊肉也可,新鲜的鸭和肉也行,只是口味稍欠佳。
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