满口生香的海蛎煎蛋怎么做又香又好吃
主料
海蛎 :250鹅蛋 :2个
韭菜 :100
辅料
盐 :适量生抽 :适量
油 :适量
生姜 :少许
具体步骤
1.海蛎有壳,要细心洗净,鹅蛋两个(刚开始拿一个感觉有点小,不够用,鹅蛋比较大,家里没有鹅蛋可以用4个鸡蛋代替)韭菜挑掉烂的,洗净备用
2.锅里装水煮开后倒入海蛎煮沸,用筛网捞起海蛎沥干,蛋打散,韭菜切小段
3.把步骤2中的三个材料倒入碗中搅拌均匀,倒入适量的盐,生抽拌匀
4.热油锅,待锅冒烟时倒入少许生姜片爆香,然后倒入调好的步骤3
5.刚开始开大火,后要开中火哦,防止火候过旺造成焦锅,差不多时把底部一面翻过来,小心翻哦,尽量不要让它散掉
6.蛋煎得差不多变成金黄色了说明差不多熟了,可以出锅咯!
海蛎要用开水捞一下,因为海蛎数海鲜类,不易熟,而蛋又容易熟,没捞的话会造成蛋煎熟了海蛎还不熟,吃了拉肚子。火候要注意,小心焦锅
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