海蛎怎么吃?教你做美味可口的海蛎豆腐汤,懒人做法!
冬天的时候寒风呼啸,就想吃一口海鲜。要说哪种海鲜最好吃,小编认为是海蛎。海蛎也叫牡蛎。海蛎口感鲜美,可以烧汤,还可以做菜。厦门有一种小吃叫海蛎饼,就是用洗干净的海蛎肉加上鸡蛋做出的,很美味。海蛎还可以生吃,别有一番滋味,今天小编就为大家讲一下海蛎。
一、海蛎豆腐汤
1.首先准备新鲜海蛎,豆腐,香葱,香菜,胡椒粉,蘑菇,淀粉,盐,酱油等调味品。
2.将新鲜海蛎冲洗干净。放置在一旁备用。
3.起锅烧水,将清洗过的海蛎放入开水锅中大约两分钟。然后将海蛎壳去掉,取出里面的肉。
4.海蛎取出的肉需要迅速放入温水中。然后捞出,沥干水分。放置在一旁备用。
5.豆腐用水冲洗一下切成小丁。放入碗中备用。
6.起锅烧水,将水烧开,把豆腐放进水中焯水。大约需要两分钟,捞出豆腐沥干水分,放置在一旁备用。
7.起锅加入食用油,油热的时候加入葱花,姜,蒜末爆香。随后加入已经沥干水分的豆腐。用小火均匀翻炒。直到豆腐的表皮微黄,然后再加入少许水。
8.此时,放入已经取好的海蛎肉。再加入蘑菇和淀粉。加入盐,胡椒粉等调味品。大火烧开大约煮三分钟。这个步骤需要注意的是海蛎不可以煮太久。煮的时间太久,海蛎肉会发硬,口感会比较不好。
9.在出锅前加几滴香油和香菜。也可以根据个人口味加入辣椒酱等调味品。
二、炸海蛎
1.首先准备海蛎,低筋面粉,鸡蛋,盐,番茄酱,黑胡椒,酱油。
2.将海蛎清洗干净,放入热水中焯水。剥壳取出海蛎肉,随后控干水分。
3.将海蛎肉加入盐,黑胡椒,酱油腌制半个小时。
4.鸡蛋打散,将腌制好的海蛎肉放进鸡蛋液中,再裹上低筋面粉,再放入鸡蛋液中。
5.起锅加入食用油。在油七成热的时候将裹好鸡蛋液的海蛎肉下锅,需要注意时间,时间不能过长也不能过短。时间过长海蛎肉会糊,口感会丧失掉一部分鲜美的感觉,时间过短,海蛎肉又会夹生,所以需要注意时间。海蛎肉炸到金黄酥脆的时候便可以出锅。
6.至此,炸海蛎就做好啦!
7.炸海蛎可以添加番茄酱,也可以添加一些蔬菜和炸海蛎一起吃,这样味道不会腻。
海蛎不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富。据说海蛎还有海中牛奶的称呼,这也是因为它富含多种人体所必需的维生素。海蛎不仅肉质细嫩,味道鲜美,还可以作为美容食品使用。相传宋美龄也经常食用海蛎来保持自己的容颜。爱美的女性可以在这个冬天多吃一些海蛎。
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