酥脆无油糖醋藕圆怎么做又香又好吃
无油糖醋藕圆是一道美味可口又富有营养价值的家常小吃,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。糖醋藕圆肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁,酥脆酸甜。富含维生素和淀粉的藕碎增加了脆脆的口感,使人觉得口感爽脆,让人回味无穷。使人感受到美食的真谛。
主料
猪肉 :500藕 :100
辅料
香油 :适量盐 :适量
糖 :适量
醋 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净切块,生姜去皮,生姜和肉一起搅成肉糜,肉糜加入一勺酱油一勺料酒一个鸡蛋,搅打上劲。莲藕去皮切块并且切碎
2.藕碎放入肉糜中,加入一勺香油,一茶匙盐和糖,搅拌均匀,再加入葱花
3.肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子,用勺子刮下来,微微整形
4.放入未沸的水中。锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。等全部的肉全部变成丸子后,煮开再将煮好的丸子捞出
5.配糖醋汁,1勺料酒2勺酱油3勺白糖4勺醋5勺清水,将糖搅拌至融化
6.将调好的糖醋汁倒入锅中,开火,倒入丸子,搅拌一下,一勺生粉加2勺清水搅拌均匀
7.糖醋汁煮开后倒入水淀粉勾芡就可以出锅了,最后撒上葱花或者香菜点缀
1、做肉丸子我喜欢用猪前腿肉,肥肉和瘦肉的比例大约在1:2左右。这样的口感会比较嫩一点,也不会觉得油腻。
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