甜香酥脆的红糖核桃脆饼怎么做又香又好吃
红糖核桃脆饼,有着无法言喻的香甜口感,吃起来让人感觉幸福满满。同时红糖核桃脆饼不仅味道甜甜可口,口感也十分的酥脆。红糖核桃脆饼还对身体很有帮助,红糖是绝佳的女性滋补圣品,可以缓解痛经和补血的作用。核桃也有滋补脑神经的作用,相信很多人都会喜欢这道甜品吧。
主料
生核桃 :80低筋面粉 :150
过筛红糖 :50
黄油 :50
辅料
鲜牛奶 :30奶粉 :15
具体步骤
1.全部材料准备好,红糖提前过筛
2.核桃切小块,面粉和奶粉混合过筛
3.黄油软化后,加入红糖,先用刮刀搅拌均匀
4.再用打蛋器打到顺滑状
5.牛奶分两次加入
6. 打蛋器快速打成糊糊状
7.将面粉混合物筛入糊中
8.用刮刀拌匀
9.加入核桃碎,拌匀
10.用手抓成均匀的面团
11.将保鲜膜先放入模具中铺好,再将面团入其中,按压成形,如果没有模具,直接用手整形成方形或者圆形都可以
12.整形好的面块用保鲜膜包好,入冰箱冷藏2-3小时变硬
13.将冷藏变硬的面块取出,用利刀切成厚约8毫米的片,核桃不均匀分布在面团,可能切的过程中会散掉,所以一定要用利刀快切
14.铺在不粘烤盘上
15.送进预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,再用余火焖10分钟再出炉
16.略微凉一下,轻轻取出,放在晾架上晾凉后入罐封存。
17.成品欣赏
18.成品欣赏
19.成品欣赏
所用的红糖又叫赤砂糖,含水量较多,可以先倒在盘子中,待糖中多余的水分蒸发后,捡去糖块,再过筛就轻松多了;如果红糖不过筛直接使用,就会使红糖块在烤制的过程中溶化,影响饼干的品相及口感;牛奶分次加入;面块整形时,可将保鲜袋用剪刀冲开当成保鲜膜使用,因为其有一定的厚度,可重复使用,而且比保鲜膜好用;整形好的面块一定要入冰箱冷藏变硬后再切块;烤制的时间和温度请视饼干大小薄厚及自家的烤箱来调整。
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