私房南瓜烩饭怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :适量生米 :适量
辅料
青虾 :适量虾皮 :适量
香菜 :适量
羊肉片 或 牛肉片 :适量
花椒 八角 :适量
葱姜 :适量
红枣 :适量
枸杞 :适量
黄油 :适量
具体步骤
1. 南瓜切块准备,大米淘洗干净。各种辅料准备好。
2. 起锅放入黄油片。融化后先简单翻炒一下葱丝,放入蘑菇。
3. 蘑菇炒均时倒入南瓜。翻炒。
4. 蘑菇和南瓜一起需多炒一会。等炒锅中出一点渗出的水分时,倒入洗好的生米。
5. 利用水分迅速翻炒生米,生米充分蘸上南瓜和蘑菇的汤汁,整体融在一起就可以加水了。
6. 加水记得一定要量多一些,差不多是正常蒸米饭的水量的三到四倍左右,因为煮烂南瓜也会需要不少水。如果是提前泡过并且吃进水分的大米加水量可以稍微少些。
7. 放入八角,花椒,姜片,红枣和枸杞。加盖闷煮至沸腾,把青虾、虾皮、肉片加进去,大火转文火继续慢慢闷盖煮。适时开盖子搅拌以免糊锅底。等米完全软糯熟透时,调入香菜和盐、鸡精。关火。
8. 一碗软糯香甜鲜美的私房南瓜烩饭就做好啦。是不是很简单?快来试试,记得上传你的作品哦!
牛羊肉片可以根据季节选材。夏天通常我不用羊肉片,会比较燥哦!红枣、枸杞也可以根据喜好添加。不加也没关系。黄油也是选项,是为了增添香甜的味道。没有的话,植物油就可以。
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