什么是私房菜,私房菜美食有哪些
我们到外面旅游,经常看见私房菜餐馆,几乎掀起了一场私房菜热潮,尤其广东地区,可谓是“百家争鸣”。顾客吃完以后不禁啧啧称赞,而后自己回家模仿,今天小编就来给大家介绍一下经典的私房菜。
一、什么是私房菜
私房菜也就是拿手菜,它总是赢得很多人的喜欢。私房菜可以满足大多数人的口味,因为菜类是非常丰富的,可以是鲁菜、粤菜、川菜等的各个地区的特色传统美食,因此,烹饪手法很高超,菜肴精致又可口。它通常没有固定菜单,但这些菜的烹调技法往往是只有自家知道,对外保密的,具有独特风味。据说这种菜馆起源于古时候的大院里,各具特色,相对低调。私房菜由于极其具有自家特色,因此称为私房菜。
二、私房菜美食
1. 培根金针菇卷
一道简单快捷又省钱的菜肴,自己在家也可动手做。将培根把香葱段和金针菇卷起来,牙签固定,烤好后蘸上甜辣酱,别有一番风味。浓浓的肉香配上金针菇爽脆的口感,简直人间美味。
2. 四喜丸子
将肉馅儿和淀粉还有一些配料揉成一个个的丸子型,放入锅中炸,还可以蒸,蒸好以后淋上按自己口味调配的酱汁,每口咬下去外酥里嫩,香而不腻。
3. 蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧有其独特的粤式风味,有些全瘦,有的肥瘦结合,经过蜜汁渗透的叉烧,变得更让人有食欲了。肉质鲜香,口感嫩滑,让人回味无穷。
4. 鱼香茄子
这是私家菜馆必备的菜肴,广受大众青睐,符合大多数人的口味。为什么叫鱼香茄子呢?是因为茄子做出来很丰腴丰肥,味道也极其丰富。腴的谐音为鱼,所以叫做鱼香茄子。
私房菜在日常生活中还是很常见的,它味道独特,各式各样,广受欢迎。什么是私房菜,私房菜美食,相信您通过阅读上文也有一定的了解了吧。想尝试的小伙伴一定要找机会去私房菜馆里品尝喔。
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