好吃不腻的手指饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :100
辅料
绵白糖 :25具体步骤
1.分离蛋白和蛋黄在两个无水无油的碗里
2.蛋白打发至有粗泡时加1/3白糖
3.打发到细泡时再加入1/3白糖,继续打发
4.打到可以看见纹路时再加入剩余的白糖,打至蛋白可以提出尖尖
5.将打散的蛋黄液混合均匀,不要画圈搅拌,画十字或者炒菜手法,避免消泡
6.低粉中加入一丢丢盐拌匀,过筛加入打发的鸡蛋里
7.将面糊装入裱花袋,挤在已经铺好油纸的烤盘上,手指饼干烘烤时会膨胀很多,所以每个之间的要留充分的空隙,烤箱预热五分钟,将挤好的饼干送入烤箱,中层上下火180度烤15分钟,颜色微黄即可
8.烤好的饼干放烤架上晾凉,等凉透了密封好保持酥脆
1、在混合打发好的蛋白和蛋黄糊时,不能划圈搅拌,要用炒菜手法上下翻拌。这样做打好的蛋白才不容易消泡。2、混合好的面糊尽快挤到烤盘上,及时放入烤箱烘烤,不然容易出现塌陷的情况。
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...