香脆手指饼干怎么做又香又好吃
手指饼干是一种外型细长,类似于手指的形状的小型饼干,色泽金黄。质地较干燥,因此常用于提拉米苏的底层或夹层,味道非常香甜。手指饼干强化了矿物质和维生素 ,同时还含有 蛋白质,脂肪,钙,钾等人体必需的营养成分。其主要成分鸡蛋,则具有润燥、增强免疫力、护眼明目等功效。
主料
低粉 :100蛋黄 :3个
蛋白 :2个
辅料
白砂糖 :60具体步骤
1.蛋白用分蛋器分好备用。
2.分多次加入40g细砂糖打至硬性发泡,放入冰箱冷藏备用。
3.蛋黄中加入20可细砂糖打发至体积膨大颜色发白即可。
4.取一部分蛋白糊加入蛋黄糊中。
5.翻拌均匀。
6.筛入低粉。
7.翻拌均匀。
8.加入剩余的蛋白糊。
9.饭拌均匀。
10.放入保鲜袋中,剪小口。
11.在铺了油纸的烤盘上挤出条状。
12.烤箱预热180度,烤15分钟左右。(根据自家烤箱而定)。
这个不用裱花嘴就可以,所以我连裱花袋也没用,直接装保鲜袋里了。不过保鲜袋比裱花袋软,挤的时候还是不太方便。
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