香甜可口的手指饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70辅料
鸡蛋 :2个细砂糖 :20
具体步骤
1.蛋清蛋黄分离进干净无水的盘里,蛋黄加入20克细砂糖
2. 用手动打蛋器拌匀
3.筛入30克低筋粉,翻拌均匀
4. 拌好的
5.30克细砂糖分三次加入蛋清打发
6.打至出现短小尖角,这时可180度预热烤箱
7.取1/2蛋白加入蛋黄糊拌匀
8. 拌好的蛋糊
9.筛入剩余的低筋粉,翻拌均匀
10.把拌好的面糊倒入蛋白里,翻拌均匀
11.拌好的面糊,装入裱花袋
12.在油布上挤出匀称的长条形
13. 放入预热好的烤箱中层180度烤制10分钟左右,表面微黄即可
14. 出炉,放凉后使用或密封保存
第一次蛋黄糊搅拌的时候状态一定要对,不然后面就会容易消泡
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