口感好的手指饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :35鸡蛋 :1个
辅料
细砂糖 :10具体步骤
1.准备材料
2.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。倒入打蛋器桶里
3.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。加入1/3的细砂糖
4.继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖
5.继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖
6.继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
7.将蛋黄与10克细砂糖混合打散,把蛋白倒入蛋黄中,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈),筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)
8.装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱烤焙。190度,烤箱中层,约10分钟
要时刻盯着看哦,不然就糊了
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