珍馐美味的手指饼干怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :70鸡蛋 :3个
辅料
白砂糖 :45具体步骤
1.准备好各种材料;
2.蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里;蛋黄加10g白糖;
3.料理棒配上打蛋头,一档搅打至发白;
4.筛入30g的低筋面粉;
5.用刮刀翻拌均匀;
6.玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖(玻璃杯内要保证无油无水);
7.一档打至蛋清发白成泡沫状;
8.换二档将蛋清打发至硬性发泡;
9.能拉出直立的小三角;
10.盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里;
11.翻拌均匀;
12.将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里;
13.翻拌均匀;
14.分两次筛入剩下的低筋面粉,快速而小心的翻拌均匀;
15.翻拌均匀后的面糊,不会随意流动,有膨松感;
16.装进裱花袋里;
17.裱花袋的尖角处剪一个口;
18.挤到烤盘上;
19.烤箱190度预热,中层,12分钟;(具体时间和温度请参照自家烤箱的习性)
20.看到表面发黄即可;
21.手指饼干就做好了,拿给小妞吃,小妞总是会问:为什么叫手指饼干啊,这手指也太粗了吧!!哈哈,确实是粗啊,不过方便小朋友用手拿啊!!然后她就左一根右一根的很快消灭掉了!!
22.虽然看起来步骤很多,但是实际操作起来并不是很复杂的,平时带小朋友出去玩,也可以做一些放在保鲜盒里,带到外面去吃。
手指饼干做好后,放凉以后不适合长期在外面放着,要用保鲜袋或保鲜盒装起来封口,这样才不会干,口感会比较好。
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