美味提拉米苏手指饼干怎么做又香又好吃
提拉米苏手指饼干上次六一儿童节聚餐,做了这个手指饼给小朋友吃,没想到非常受小朋友欢迎,一下子被吃光了,外面买的饼干虽然美味,但是添加了很多超标的添加剂,自己做比较健康卫生,这个做法也是超级简单便捷,平时在家里有空可以动一动手,做一做。
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :60
白砂糖 :30
辅料
柠檬汁 :几滴具体步骤
1.准备好材料,鸡蛋、低粉、白砂糖。低筋面粉过筛。分蛋,将蛋清盛装在无油无水干净的容器里。
2.蛋清中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态。
3.分3次加入白砂糖,打至硬性发泡,能拉起短而小的尖勾。
4.蛋黄中加入30克白砂糖。
5.不通电,用打蛋器搅拌几下。
6.用电动打蛋器将蛋黄打至发白浓稠状。
7.将打好的蛋白用手动打蛋器略抽动几下,成均匀细腻状的蛋白霜。
8.将蛋白分3次加入到蛋黄中,翻拌均匀。
9.呈细腻状态。
10.加入过筛的低粉。
11.稍翻拌均匀即可(别搅拌过度,消泡就失败了)。此时可预热烤箱170度。
12.将拌好的饼干糊装入裱花袋。
13.用大号裱花嘴挤出长条状(因为是用来做提拉米苏的,所以用大号裱花嘴)。
14.放中层170度烤20分钟。
15.小胖子手指饼干做好啦!
16.这饼干的口感是很酥脆的,烤好后要密封保存好。
1、分蛋时要注意,蛋清要盛装在无油无水干净的容器里。2、烤的时候要注意将饼干烤干点,才会是酥脆的口感。3、这份手指饼干是用来做提拉米苏的,所以用了大号裱花嘴,烤出来的手指饼比较大,适合铺在蛋糕的底部。
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