美味提拉米苏怎么做又香又好吃
主料
马斯卡彭芝士 :250淡奶油 :120
鸡蛋蛋黄 :2个
白糖 :50
吉利丁片 :2片
咖啡 :适量
朗姆酒 :适量
可可粉 :适量
糖粉 :适量
手指饼干材料:鸡蛋 :2个
面粉 :100
辅料
具体步骤
1. 先做手指饼干。把蛋黄蛋清分离,将蛋黄加15克白糖打散至白糖溶化
2. 将蛋清加剩余15克白糖打发至半干性发泡,加入蛋黄糊拌匀
3. 最后筛入面粉拌匀成糊,装入裱花袋,在硅胶垫上挤出均匀的像手指般长度的饼干糊
4. 入烤箱180度烤15分钟~拿出放凉备用
5. 马斯卡彭很容易软化,无需隔水或加热,直接用手搅拌至蓬松
6. 吉利丁放凉水泡软。蛋黄加白糖隔热水打发至白糖溶化,再加入泡软的吉利丁打发至溶化。
7. 淡奶油加少许白糖打发至半固体状
8. 将打发好的淡奶油与马斯卡彭奶酪混合均匀
9. 最后将蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀
10. 速溶咖啡中加入少许朗姆酒,做成咖啡酒
11. 将手指饼干铺在6寸模具底部~表面刷上咖啡酒
12. 倒入一半提拉米苏糊,再放一层侵泡过咖啡酒的手指饼
13. 最后将剩余提拉米苏糊倒入模具。放冰箱冷藏3到5小时
14. 冷藏后拿出来可在表面筛上一层可可粉
15. 可自制筛板筛上些许糖粉成各种图案~
16. 因为用的是活底模具,很好脱模~
6寸
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
炸酱面的做法 家乡味道的炸酱面 炸酱面怎么做
“煮好的面条过凉水备用,撒上蒜米,黄瓜,小番茄,吃的时候拌酱即可,简单又好吃~”食材明细主料面条(适量)辅料豆瓣酱(适量)黄瓜(适量)小番茄(适量)鸡蛋(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸酱面的做法步骤1、准备的材料:豆瓣酱,黄瓜擦丝,小番茄,鸡蛋。2、锅内倒入油。3、油热后...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...