香喷喷的酱爆鸡丁盖饭怎么做又香又好吃
酱爆鸡丁盖饭,就是一道由鲜嫩的鸡丁、软脆的黄瓜跟素有“小人参”之称的胡萝卜等为原料,配有香脆花生米跟浓郁酱香的盖浇饭。这道盖浇饭,颜色搭配上有荤有素、色泽鲜亮;营养方面,胡萝卜富含胡萝卜素,具有补肝明目、行气化滞的食效;口感上,黄瓜跟花生米增加了香脆的感觉,还配了浓郁下饭的酱料,十分美味。因此,酱爆鸡丁盖饭深受广大人群喜爱又饱腹感十足的美味佳肴。
主料
鸡脯肉 :1块黄瓜 :1根
胡萝卜 :1根
青椒 :1个
辅料
花生米 :少许甜面酱 :适量
葱白 :适量
蒜头 :适量
鸡蛋(蛋清) :适量
料酒 :1勺
盐 :适量
油 :适量
具体步骤
黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意),青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用
鸡脯肉切丁后,取蛋清,用蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟
锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明
将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可。
米饭事先煮好备用
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