特色的地中海鹰嘴豆泥怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

看着我们的生活慢慢变好，城市中慢慢地建了许多的建筑，有办公楼，美食城，学校，医院等等的这些建筑，不过呢，最多的是关于美食的大楼，这说明了人们现如今是越来越注重美食了，无论是它的食品安全，还是做法精致。今天呢，我就要给你们介绍一道特色的地中海鹰嘴豆泥。

主料

干鹰嘴豆 ：80

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.干鹰嘴豆的样子。 将干鹰嘴豆适量用清水浸泡一晚

2.泡过后的鹰嘴豆和未浸泡的干豆的比较，左边两个是干豆，右边2个是浸泡后的

3.将鹰嘴豆加入到电饭煲中，加入没过豆子的水，如果想要有点底味可以加少许盐或糖进去

4.煮制约20分钟左右

5.能很容易碾碎即可

6.将煮熟的鹰嘴豆轻轻一挤即可去掉外皮

7.准备鹰嘴豆泥的辅料，柠檬半个挤汁备用，没有莳萝可以不加，我也没有就借用了点酸黄瓜罐头里的莳萝凑数

8.将大蒜加少许盐拍碎稍微剁一下，让其充分释放香气

9.将鹰嘴豆加入到料理杯中

10.依次加入芝麻酱、大蒜、少许橄榄油（或芝麻酱中的油）莳萝、盐、柠檬汁

11.启动搅拌机（我用的是搅拌棒）打成泥

12.中途可加入少量煮鹰嘴豆的汤来调节浓稠度

13.打成幼滑的豆泥即可

14.将鹰嘴豆泥盛入盘中，可以用勺背在表面抹出纹理

15.在凹陷处淋入适量橄榄油，再撒适量红辣椒粉即可。 配皮塔饼食用最正宗。 也可以像我一样用苏打饼干或薯片蘸食，同样美味。