口感好的鹰嘴豆泥怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芝麻籽 ：50
鹰嘴豆 ：80
橄榄油 ：30

辅料

柠檬汁 ：30
大蒜 ：2瓣

具体步骤

1.捡出坏豆，然后将豆子泡发，大约要10小时。

2.将芝麻烤脆香，待到凉透，用粉碎机打碎备用。注：芝麻也可炒或用微波炉汀。

3.第二日将豆子清洗干净，然后煮烂，就是用手一碾就碎了。

4.将煮好的豆子倒入粉碎机里，并加入2瓣拍碎的蒜。

5.倒入橄榄油30克，还有盐和糖各2克。

6.挤入柠檬汁30-50克，启动机器，根据需要加入一些煮豆的水。只要能打开就可，不要加太多水。

7.然后加入芝麻粉50克，再次打搅一分钟，彻底拌均。

8.将打搅好的鹰嘴豆泥倒入碗中。

9.再浇上点橄榄油，整个制作就完成了。

10.鹰嘴豆泥可以沾面包、口袋饼，还可沾蔬菜。豆泥的味道是有点甜、有点酸、还有点咸，香醇浓郁，吃了就忘不了，这一小碗的烙制的口袋饼不一会就消灭了。

烹饪技巧

1.根据需要加入一些煮豆的水。只要能打开就可，不要加太多水。2.橄榄油最好用特级初榨的。3.如你有芝麻酱，就可省去炒芝麻和碾碎的过程。