新鲜的地中海鹰嘴豆泥怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

新鲜的地中海鹰嘴豆泥我第一次看的西方食物，它的主要食材就是地中海干鹰嘴豆，干鹰嘴豆含有大量的淀粉和维生素在一定程度上可以当饭吃，能够欧满足人体日常消耗，保护身体正常运行。通过配芝麻酱一起吃的方式最大程度上干鹰嘴豆本身的味道，非常适合夏天不想做大菜的人选择。

主料

干鹰嘴豆 ：80
芝麻酱 ：2汤匙

辅料

大蒜 ：4瓣
橄榄油 ：适量
红辣椒粉 ：适量
海盐 ：1茶匙
鲜柠檬 ：半个
莳萝 ：少许

具体步骤

1.干鹰嘴豆的样子。将干鹰嘴豆适量用清水浸泡一晚

2.泡过后的鹰嘴豆和未浸泡的干豆的比较，左边两个是干豆，右边2个是浸泡后的

3.将鹰嘴豆加入到电饭煲中，加入没过豆子的水，如果想要有点底味可以加少许盐或糖进去

4.煮制约20分钟左右

5.能很容易碾碎即可

6.将煮熟的鹰嘴豆轻轻一挤即可去掉外皮

7.准备鹰嘴豆泥的辅料，柠檬半个挤汁备用，没有莳萝可以不加，我也没有就借用了点酸黄瓜罐头里的莳萝凑数

8.将大蒜加少许盐拍碎稍微剁一下，让其充分释放香气

9.将鹰嘴豆加入到料理杯中

10.依次加入芝麻酱、大蒜、少许橄榄油（或芝麻酱中的油）莳萝、盐、柠檬汁

11.启动搅拌机（我用的是搅拌棒）打成泥

12.中途可加入少量煮鹰嘴豆的汤来调节浓稠度

13.打成幼滑的豆泥即可

14.将鹰嘴豆泥盛入盘中，可以用勺背在表面抹出纹理

15.在凹陷处淋入适量橄榄油，再撒适量红辣椒粉即可。配皮塔饼食用最正宗。也可以像我一样用苏打饼干或薯片蘸食，同样美味。

烹饪技巧

如果使用市售的鹰嘴豆罐头，则可以忽略1-5步骤了