鹰嘴豆泥蔬菜饼怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鹰嘴豆 ：适量
胡萝卜 ：适量
红心儿萝卜 ：适量
芹菜 ：适量

辅料

橄榄油 ：适量
盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
柠檬 ：适量
芝麻酱 ：适量

具体步骤

1. 先说豆泥酱：鹰嘴豆最好前一天泡上，泡发，煮熟软；

2. 煮熟的豆子，配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒，加适量橄榄油和水，可以再稍加点芝麻酱，放搅拌机一起打成泥（如果没有合适的搅拌机，用蒜臼捣成泥也可以）。这是豆泥酱

3. 再来做饼子：半碗面粉、一小盐勺酵母，加点水打成面团儿；

4. 等面发起来（一般要两三个小时）；

5. 取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼；

6. 用平底锅炕熟（不用油）

7. 蔬菜：全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可，生食

8. 食用方法：把饼子切四瓣，从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里，再把蔬菜条夹进去；也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。

烹饪技巧

可以准备一些圣女果做配菜，或用一点酸豆角做配菜（以前介绍过的酸辣泡菜的做法）