美味的虾仁配苦瓜怎么做又香又好吃
苦瓜大家都知道就像良药苦口嘛,苦的味道是名副其实的苦,但是苦瓜的营养价值也是个非常的高的,非常适合在夏天的时候食用。但是由于苦瓜味道较苦,一半都会和其他的食材一起烹饪中和它的味道,今天给大家介绍的就是虾仁配苦瓜,做法上减小苦瓜的苦味,让更多的人吃到健康的美味的虾仁配苦瓜。
主料
鲜虾 :300苦瓜 :2根
辅料
盐 :1匙鸡油 :适量
生抽 :1勺
具体步骤
1.鲜活海水虾,不要图省事去超市买现成的虾仁,健康不说,口感也差十万八千里
2.剥虾壳时注意虾脑跟虾线是连接在一起的,去虾脑拔虾线出来。
3.虾仁洗干净,拌入花生油生抽少许
4.苦瓜开边去心切片
5.下盐抓洗苦瓜片刻,再清洗一遍
6.热锅炸鸡油(刚好今天杀鸡有鸡油,用鸡油炒苦瓜绝佳)
7.鸡油渣捞出,炒锅留鸡油(稍多)下虾仁大火稍炒,再加入苦瓜炒至苦瓜变软
8.炒苦瓜约用6分钟,中途不要加水,若是炒干了就改稍小点火,最后出品是无汁水的。
1、鲜虾如何剥成虾仁去虾线(也称虾肠)是个技术活。2、苦瓜前期要盐抓洗去苦味。
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