比软炸虾仁更美味的虾仁做法!
无论是小龙虾还是皮皮虾,因其味道鲜美,口感细腻弹滑,都非常受人们的欢迎。剥好的虾仁在摆脱了剥壳的麻烦后,吃起来更加更爽,如今市面上除了新鲜虾仁还有晒干后的虾仁,口感和味道上都别具特色,下面向大家推荐几道关于虾仁的美食。
一、软炸虾仁
食材
虾仁200克,鸡蛋3个,面粉50克,淀粉、盐、料酒、花椒盐、花生油各适量
做法
1、虾仁洗净,除去虾线,入碗中加盐、料酒搅匀;
2、碗中加蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊;
3、炒勺内加花生油烧热,将虾仁裹匀面糊;
4、将虾仁逐个下入油锅中,炸至九成熟时捞出装盘即成,上席带花椒盐。
二、虾仁滑蛋
食材
虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙
做法
1、将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用;
2、将鸡蛋打入碗内,加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀;
3、取锅烧热后,放入2大匙油润锅;
4、将作法3转小火,放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即可。
三、三色虾仁
食材
虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精
做法
1、虾洗净剥出虾仁,去肠线。用油,盐,料酒,生粉腌一下;
2、胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下;
3、起油锅,虾仁滑油断生后盛起;
4、锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后盛起。
四、番茄虾仁
食材
虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙
做法
1、虾仁汆烫至熟后过冷;蕃茄洗净后去蒂,切滚刀块,备用;
2、取锅烧热后,加入1大匙油,再加入蒜末、水;
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块,再放入蕃茄酱、醋、糖与盐;
4、当作法3煮滚后,放入作法1已烫熟的虾仁,续煮半分钟;
5、将作法加入太白水勾芡后,撒上葱花即可。
五、虾仁玉米
食材
100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克)
做法
1、虾仁去掉肠子洗干净,葱切末,姜切末;
2、接着吧锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香;
3、然后倒入虾仁,加入料酒翻炒;
4、待到翻炒均匀之后,最后倒入甜玉米粒加入少许盐即可。
虾仁不仅美味而且营养价值高,富含蛋白质,虾青素等人体所需营养物质,脂肪含量低。除了软炸虾仁这种简单易上手的做法,大家还可以尝试西餐中的精致做法,量虽少但属于极致美味,在挑选虾仁时要保证其新鲜度,有兴趣的小伙伴可以尝试一下哦。
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