虾仁杏鲍菇怎么做,给你带来虾仁的做法大全
虾仁就是虾的肉,虾仁的食物方式就比较方便了,都是已经去了壳的,直接烹饪或者食用就可以了。虾仁的味道是非常鲜美的,营养价值和功效是非常的多的,做法也是多种多样的。那么好吃的虾仁做法有哪些呢?美味的虾仁虾球不容错过哦,一起来吃!
一、虾仁的营养价值和功效
虾是海鲜的一种,蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。中医认为:虾性味甘咸,有补肾壮阳的功效。治肾亏、阳衰、腰痛、乏力.杏鲍菇学名:菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。
二、虾仁的做法大全
(一)虾仁杏鲍菇
主料:海虾(120克)、杏鲍菇(150克)、青蒜(适量)
步骤:
1.海虾洗净,去壳,去沙线,漂净,青蒜洗净切段。杏鲍菇洗净,切粗条。
2.把虾壳与虾头放些水煮10分钟,取汁待用。
3.锅里油热,放下姜爆香。
4.放入杏鲍菇与青蒜根部煸炒。
5.待杏鲍菇有些发蔫,放下虾仁,加料酒煸炒。
6.待虾仁转色,把煮好的虾壳虾头汁倒入煸炒。
7.放下青蒜叶,加盐,糖,蚝油,鸡精,煸匀即可。
小窍门:
蚝油比较咸,盐可以不放,或者只放一点。
(二)香炸虾球
原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
调料:盐、淀粉适量。
做法:
1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
小贴士:
虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
(三)宝宝虾仁
材料:
面条,熟鸡肝末,新鲜虾肉,菠菜末,鸡蛋,植物油,适量高汤。
做法:
1.将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。
2.起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片。
3.将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
4.将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内。
5.加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻。
6.把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。
虾仁杏鲍菇是一种很常吃的做法,虾仁和杏鲍菇的鲜美完美的结合就做出了已到美味的菜肴。虾仁是适合男女老少的一种食材,好吃的做法有很多,针对不同的年龄也有不同的做法。文中我们只介绍了几种常吃的,你还有更好吃的做法吗,一起分享吧。
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