好吃的虾仁配苦瓜怎么做又香又好吃
虾仁配苦瓜,是一道味道美味可口的家常菜。苦瓜,味道苦,具有清热健脾、明目消暑的食疗功效,是一种非常保健的食材。加入具有提鲜的效果,并且含有丰富的钙质营养的虾仁一起炒制成菜,能一定程度上去除苦瓜的苦味。虾仁配苦瓜,整道菜美味又营养。
主料
苦瓜 :230虾仁 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
柠檬 :适量
生粉 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
生姜片 :适量
红椒 :适量
具体步骤
虾仁去除虾线后洗净沥干水分
用盐,料酒,生粉,柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
准备生姜片和红椒
苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净,用盐腌制一会
热锅倒入油,加入生姜片,油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
锅内留有底油,倒入苦瓜和红椒煸炒均匀
虾仁回锅,加入适量料酒煸炒均匀
加入适量白糖煸炒均匀后熄火,盛入碗中
1、苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!2、把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。3、此菜加入了虾仁自然鲜味,我没加鸡精。
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