苦菊与苦瓜怎样搭配好吃
苦菊与苦瓜,这两种可食用的食材,可以说各有各的营养价值,要说其共同的一点,那便是其味道上面,都带有着浓浓的苦味。但是现在的人们,都比较喜欢这种苦味。那你这两种食材,若是将其搭配在一起的做法,应该怎么做呢?以下就一起来了解一下吧!
一、苦菊与苦瓜怎样搭配好吃
苦菊,苦瓜等蔬菜都具有清热败火的功效,因此在炎炎夏日,胃口不是很好的时候都吃一些苦菊,苦瓜等蔬菜。苦菊苦瓜可以凉拌,也可以清炒,接下来小编就给大家介绍一下清炒苦菊苦瓜的做法。
1、首先将购买的苦菊去根洗净,将不好的茎叶摘除,置于容器内备用,苦瓜切好。
2、取一段葱切成葱花备用,如果有蒜,姜等作料也可以适当准备一些备用
3、开火热锅,倒入食用油,油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅
4、将准备好的苦菊苦瓜放入锅内反复清炒
5、需要注意的是苦菊苦瓜炒的时间不宜过长,而且火势不必过大,以便影响到苦菊的口感,出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精
6、最后将炒好的苦菊苦瓜,置入盘子里,清炒就完工了
二、苦菊与苦瓜的作用与功效
1、排毒减肥
苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜全草皆可入药,一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士,可以加速排毒,引得许多女性“苦中作乐”,乐此不疲。
2、苦瓜的食用禁忌
苦瓜性寒,体质弱、大便溏泄、女性经期前后不宜食用; 食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜; 另外,苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。
3、防治贫血,消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
4、清热解毒,杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
5、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菊与苦瓜,这两种食材是可以共同进行制作的,而且可以把其长处更好的挥发出来。两种食材在味道上面虽然带有些许的苦味,却是对人体具有非常之多的好处的。在夏天的时候,常吃还可以起到清热解暑的作用呢,这属于是一种在热季常见的一种食材了。
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