甜甜的广式木糖醇蛋黄豆沙月怎么做又香又好吃
身为一个从小就被广府文化熏陶长大的广东人,对于传统的广式木糖醇蛋黄豆沙月还是有一定的依赖之情的,月饼是中秋节必不可少的传统食物,代表了中秋节一家团圆,相聚的意义,而广式木糖醇蛋黄豆沙月更是广东人最传统的月饼馅料,传统的味道还是手工制作比较完美。
主料
中筋面粉 :100辅料
无糖糖浆 :85蛋黄水 :适量
咸蛋黄 :20个
玉米油 :25
熟面粉 :适量
枧水 :2
具体步骤
1.蛋黄用玉米油泡半个小时。
2.烤箱烤7-8分熟。
3.糖浆枧水玉米油混合拌均。
4.筛入面粉搅拌均匀。
5.放冰箱冷藏一小时左右!
6.白豆沙馅包蛋黄。
7.包好了称好饼皮克数。
8.在月饼模具里放一些面粉,用手掌压住模具口,晃动几下,使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉。将包好的月饼坯放入模具里压出来并用小喷壶在月饼表面喷清水。
9.烤箱预热185度烤5分钟。
10.取出来刷蛋黄水再烤,共20分钟左右。
11.烤好了!
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