美味的蔓越莓软欧面包怎么做又香又好吃
蔓越莓软欧面包这道烘焙美食,你可以根据自己的喜好做成你喜欢的样式,是非常的漂亮的,而且这道美食又是非常有营养非常美味的,我觉得作为早餐吃最为合适,搭配上一杯牛奶一个鸡蛋是非常有营养的,营养价值比较高,能为你的一天提供充足的能量。
主料
烫种面团 :份量开水 :50
水 :200
主面团 :份量
面包粉 :200
老面团 :份量
酵母 :2
细糖 :50
蜂蜜 :10
辅料
盐 :5蔓越莓 :80
具体步骤
1.将老面团里的所有配料缓和均匀,保鲜膜封起,冷藏发酵12小时以上
2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀,放至凉备用
3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑
4.最后的把蔓越莓拌均匀即可。
5.搅拌好的面团放入烤箱中,底下放一盆开水发酵40min
6.取出排气,平均分成4个 揉圆松弛15min
7.整形成环形,最后发酵30min
8.放入烤箱 快热模式165度,烤制25min左右即可
软欧面包的面团无须打至面团完成阶段,扩展阶段即可(面筋8层)
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