吃藕减肥吗?
藕是我们减肥时常常食用的食品,非常普通但是非常的有用,几乎在任何地点任何季节食用,而且制作的方法也是多种多样,男女老少皆宜,深深的被大众食客们喜爱。而且营养丰富,种类多样,在减肥的同时也能满足我们的口腹之欲,真是鱼与熊掌兼得。
吃藕减肥
吃藕减肥,而且减肥期间可以吃藕。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。另外,将莲藕制作成藕粉进食减肥功效更好。藕粉的血糖生成指数只有32.6,属于低血糖生成指数食物。进食后,转化为葡萄糖速度慢,在腹中留时间长,饱腹感强烈。因此藕粉是减肥降血脂的绝佳选择,适合糖尿病、高血压等人群吃。
营养分析
清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
烹饪指导
藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
怎么挑藕
藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
通过以上的介绍大家对于吃藕减肥的问题有了一定的了解,每一种食物和饮品都有自己的特殊用途,要通过不同的搭配,显示出不同的味道,所以对于减肥是有一定的作用的,关键是看你如何使用和制作,通过以上的介绍,每个人都可以享受美味的同时还能减肥。
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