香甜酥皮绿豆酥怎么做又香又好吃
酥皮绿豆酥是我非常喜爱的一道风味独特的传统民俗糕点,虽然制作方法略显繁琐,但是口感清淡爽口,风味清香宜人,同时营养成分也比较丰富。绿豆本身是一种非常不错的有着清暑清心,美容养颜功效的食材,不仅可以做成绿豆酥,做成绿豆汤也是非常受欢迎。
主料
面粉 :500绿豆 :200
辅料
芝麻 :适量糖 :50
奶粉 :50
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.准备面粉200g,糖120g,奶粉60g,水50g,做成油皮材料
2.开始揉面团
3.揉成这样可以静置20分钟
4.油酥材料面粉100g,油30g混合
5.两个面团一起静置
6.煮熟的绿豆加糖,搅成泥状
7.加水加油加热搅成豆沙泥
8.油酥面团和油皮面团分别分成大小一样的剂子,油皮面团擀开成饺子大小皮的皮,油酥面团放在上面,6.油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子,油皮面团擀开成水饺皮大小的皮,油酥面团放在上面,油皮面皮包住油酥
9.按成圆形,擀成舌状,再对折,再擀五个回合,卷起来静置20分钟
10.静置好的面团擀成圆形将绿豆馅包入,包成圆形饼状
11.这是做好的
12.在绿豆表面均匀刷层蛋液,撒上一些芝麻
13.平铺铺油纸的烤网上,发酵20分钟,175度,中下层,200度烤20分钟即可
14.这是烤好的成品
绿豆先用铁锅干炒,可以减少水煮的时间。
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