自制酥皮绿豆饼怎么做又香又好吃
主料
小麦面粉 :250辅料
色拉油 :100水 :适量
白砂糖 :80
绿豆 :适量
具体步骤
1.绿豆前一晚泡好。第二天去皮,如果嫌麻烦的也可以不去皮
2.绿豆煮熟压碎加40g糖。喜欢吃甜的可以多加,烧热油下锅炒绿豆馅。炒至水干出锅。放凉分成等分备用
3.水油皮:150g小麦面粉 40g油 40g糖(喜欢吃咸的可以换成盐5g)水适量。少量多次加,和成面团之后静置20分钟油 酥:100g面粉 60g油 (油量可以自己控制一下)和成面团之后静置20分钟
4.水油皮和油酥1:1的大小分等分。用水油皮包裹油酥。 擀成长条状的面饼从下至上卷起再静置15分钟静置过的面皮再重复上一个步骤擀成条状从下至上卷起再静置15分钟
5.静置好的面皮擀成圆饼状把绿豆馅包起来。下油锅小火慢煎。
6.炸至两面金黄就可出锅了
用平底锅做酥皮
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