碧绿素菜饺怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

脱水剁碎大白菜 ：100
炸香冬菇碎 ：30
低筋面粉 ：200
开水 ：100

辅料

盐 ：3
味精 ：4
糖 ：5
陈村碱水 ：3
麻油 ：20
猪油 ：10

具体步骤

1. 开烫面：把200g低筋面粉，5g猪油，100g开水搅拌在一起，拌均匀，待凉

2. 馅料：把所有辅料、脱水大白菜、冬菇碎拌在一起，放进冰柜30分钟

3. 成品：把烫面分成10g小面粉团，撒小许面粉在案板上，用棍子推成圆形，然后把约40g的馅料放在中间，包成带花纹的饺子

4. 加热：放在已经烧开水的锅里，大火蒸6分钟即可

烹饪技巧

1，大白菜先用开水烫熟，然后剁碎，脱水，这样可以防止饺子用臭腥味道。2，加碱水是为了保持馅料的碧绿颜色。3，把馅料放进冰柜是为了包饺子的方便。