碧绿榨菜双丸汤（简单版）怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

榨菜 ：70
牛肉丸 ：200
猪肉丸 ：150
芥菜 ：150

辅料

糖 ：0.5茶匙
生粉 ：1汤匙
盐 ：少许
骨头汤 ：1份

具体步骤

1.准备食材。

2.芥菜只取叶，用开水焯烫抓干水份。

3.芥菜切成细丝，榨菜剁碎。

4.锅内坐骨头汤，把牛肉丸与猪肉丸都放入。

5.开火煮至肉丸变大，然后调入适量的盐，糖。

6.芥菜丝与榨菜碎入锅。

7.烧滚后，用稍多一点的生粉水勾个芡，这里要注意用量，多了容易成砣，少了还是汤汤水水，所以量一定要把握好。

8.煮滚即可出锅。

烹饪技巧

1.芥菜略带一丝清苦，制作前用开水焯烫一下，可去除部分苦味。2.芥菜切的细些口味更赞。3.榨菜已经有咸味，放盐要谨慎哦。4.没有肉丸子可以用其他肉末类代替，如果连肉末都没有，就打个蛋花，味道同样超赞的。5.榨菜在这里起到了提鲜和增添口感层次的作用。