美味的碧绿上汤鸡怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

碧绿上汤鸡名字很洋气吧，而且这个碧绿上汤鸡不光是名字洋气，做法还很简单的，关键是营养价值还特别的高，然后这道碧绿上汤鸡吃起来也是很香甜的，然后里面的鸡肉也是很肉滑的，真的特别的好吃 哦，我觉得我们必须要有几个拿手菜，所以这个碧绿上汤鸡我们就可以学会。

主料

鸡 ：600
油菜 ：300

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量
猪油 ：适量
淀粉 ：适量
黄酒 ：10

具体步骤

1. 将鸡宰杀洗净后放入开水内煮熟备用；

2. 将熟白鸡斩成块上盘，摆成鸡形，用开水泡热，然后倾去水分；

3. 用旺火热炒锅，下油（15克），放油菜、盐、沸水，炒至仅熟，倾入疏壳；

4. 再热炒锅，下油，放油菜，用芡汤加湿淀粉勾芡，取出，围在鸡身旁边；

5. 将锅置中火上，下油（10克），赞黄酒，加上汤250克、精盐、味精；

6. 沸后先把上汤浇上鸡身，余下上汤用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀，浇上鸡形顶端即成。