自制蒸胡萝卜丝怎么做又香又好吃
主料
小麦粉 :适量玉米面粉 :适量
胡萝卜 :1根
辅料
葱叶 :少许盐 :适量
蒜 :适量
香油 :少许
食用油 :适量
具体步骤
1.胡萝卜切成细丝加盐搅拌腌约十分钟
2.倒掉胡萝卜出的水,再分次挤出胡萝卜中多余的水份,抖散,放少许食用油拌均,尽量让每根胡萝卜丝都沾上油,然后小麦粉和玉米面粉按1:1混合分次拌入,裹均胡萝卜丝,十分钟以后发现胡萝卜丝上的面吸收水分有些潮湿,再次拌入混合粉,直到盆底有多余的面粉,说明胡萝卜沾够·面粉了
3.蒸锅水烧开,铺上布,把胡萝卜丝倒上,盖上大火蒸6分钟,不能太长时间
4.关火,打开锅盖儿,提起笼布的四个角把胡萝卜丝倒入盆中,双手抖动盆,把胡萝卜丝抖散,千万不能搅拌
5.撒上盐,把蒜泥和葱花倒入晾好的胡萝卜丝中淋上香油,抖均即可,放葱叶丝点缀。
1拌食用油防止菜粘2加玉米面粉更松散3这道菜的关键是一挤水,两次拌面,三抖均。
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