碧绿鲈鱼球怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼 :1条西芹 :150g
红萝卜 :50g
油 :200㏄
太白粉 :1茶匙
盐 :1小匙
姜汁烧肉酱 :150g
辅料
具体步骤
1. 鲈鱼洗净去骨,切成长5公分、宽2公分条状;西芹洗净削皮、撕丝,切成菱形;红萝卜洗净,切成菱形备用。
2. 将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀;将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。
3. 起一油锅,加热至160℃,放入作法2的鲈鱼,以火炸约1分钟,捞起沥净油份备用。
4. 另起一锅,放入姜汁烧肉酱、西芹块、红萝卜块,以火煮滚,放进作法3炸好的鲈鱼肉,以火炒约1分钟,捞出即可。
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