鲈鱼有刺吗,清蒸鲈鱼怎么做好吃
大家现在日常生活中,餐桌上总会有一道由鱼做成的菜肴。除了鲫鱼、草鱼等等大家熟知的品种,现在,鲈鱼也成为了大家的不二选择。那么,第一次尝试吃鲈鱼的人总会有几个问题:鲈鱼有刺吗?清蒸鲈鱼怎么做好吃呢?想知道这几个问题的答案吗?那么,就请你接着往下看吧!小编已经带着满满诚意为大家整理好啦。
一、鲈鱼有刺吗
鲈鱼只有一根主刺,小刺基本没有,鲈鱼为海鱼,海鱼基本没有小刺,而河鱼小刺较多,鲈鱼前腮盖骨的后缘有细锯齿,后角下缘有3个大刺,后鳃盖骨后端有1个刺,肉很多,适合清蒸、红烧或炖汤等。所以,鲈鱼是属于刺少的鱼,如果是给宝宝食用的话,吃腹部比较好,肉多,只有主刺。
二、清蒸鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼蒸着吃是很不错的选择,一般来说我们蒸上十二分钟左右就可以了,揭开锅盖之后可以看看,如果我们发现鲈鱼的眼睛已经掉出,或者说筷子插在鲈鱼的身子之后,可以一插到底,那么就说明鲈鱼蒸得差不多了,如果发现火候过了,这时候鱼肉就会很老。
提示一:所以说制作蒸鲈鱼的时候,一定要用现杀的新鲜活鱼,如果是冰鲜的鱼就不能用来清蒸吃了。在清蒸鲈鱼的时候,我们一定要等到水沸之后,再把鲈鱼放到锅中。
提示二:鲈鱼的时候我们要盖严锅盖,然后保持一个旺火的状态,同时关火之后是不能急着掀开锅盖的,最好是继续蒸1-2分钟比较好。蒸鲈鱼的时候,在盘子中渗出的汁水是比较腥的,这时候就一定要及时的倒掉才行。在最后给鲈鱼浇的油,一定要完全的烧热,这样才能够帮助这道菜释放出葱、姜以及蒸鱼豉油全部的鲜香味。鱼肉会更加好吃。
现在,我们回到最初的几个问题:鲈鱼有刺吗?清蒸鲈鱼怎么做好吃呢?大家是不是都可以回答这些问题了?鲈鱼刺很少,只有两根主刺,没有小刺。所以大家可以放心的食用,不同担心被细小的刺伤害,有宝宝的人也可以给宝宝吃哦,尽量吃腹部位置的肉哦。如果大家在菜市场或者超市,看到有新鲜的鲈鱼,还等什么呢?快去买来煮着吃吧!
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