巴沙鱼是不是都是冷冻的

不是。市面上的巴沙鱼既有冷冻巴沙鱼，也有鲜巴沙鱼。巴沙鱼别名多利鱼等，主要分布在湄公河、湄南河，生长速度比较快，产量高，容易饲养，肉质白嫩，无小刺，便于加工。巴沙鱼的烹饪方式多样，可以炒着吃、蒸着吃、烤着吃、炸着吃等。巴沙鱼可以用于制作香炒巴沙鱼、茄汁巴沙鱼等。