小麦的药用、营养价值和食用方法
小麦大家都知道是一种高纤维的一种食物,许多减肥的小伙伴都很了解。相对于淀粉食物,高纤维的小麦食物深受大家的喜爱,那么大家了解小麦?除了是高纤维食品,它的生存环境还有富含的营养价值,应该大多数人都不了解,还有小麦的作用,今天来为大家讲解一下。
看看小麦的价值及其食用方法吧:
第一、药用价值
1、金色小麦【入药部分】 秋季采收果穗,晾晒,打下果实,除去杂质,取成熟果实(小麦)、未成熟果实(浮小麦),晒干备用。
2、 中药味甘,性凉。小麦:养心安神,除烦。浮小麦: 益气,除热,止汗。治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。
3、浮小麦:治自汗,盗汗,骨蒸劳热。水煎服;外用小麦面适量,调敷烫火伤处。
4、小麦面畏汉椒、萝菔。未成熟小麦还可入药治盗汗等。
5、小麦皮治疗脚气病。
6、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。
第二、营养价值
1、小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。
2、此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
第三、小麦的食用方法
1、小麦可煎汤,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治痈肿、外伤及烫伤。
2、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
3、对妇人脏燥者,小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者,小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦,止汗力更好。
第四、扩展知识
小麦是小麦系植物的统称,是单子叶植物,是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;
人们常说的"麦"就是小麦, 当然了还有其他麦类,比如说大麦、燕麦。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦,直到16世纪后被小麦代替。大麦在世界上主要做啤酒,这种世界级别饮料。世界大麦80%产量被化为啤酒,灌进人们肚子里。
发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
小麦是三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早种植小麦的国家之一。
小麦的功能及价值非常丰富,可以说是完美的蕴含了人体所需的所有物质。因此许多减肥人士,都会吃全麦面包之类的,不仅抗饿而且美味。所以在此可以建议小伙伴们,平时除去主要的粮食米饭、面条之外,可以多点尝试一下小麦这类的粗粮,增加体内营养元素。
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