野菜的意思,野菜的食用方法和你不知道的营养价值
野菜具体是指什么呢?相信大家应该都会对野菜有一点了解。野菜其实就是非人工种植就可以食用的植物,它包括我们常见的刺嫩芽、蕨菜、苋菜、蒲公英。苦苣等。那么对于野菜怎么食用最佳呢?野菜的营养价值又有哪些呢?小编这便告诉你更多你不知道的山野菜的秘密。
一、野菜的意思
1、可以做蔬菜或供人充饥的野生植物。 唐 杜荀鹤 《山中寡妇》诗:“时挑野菜和根煮,旋斫生柴带叶烧。”《辽史·太祖纪上》:“时大军久出,輜重不相属,士卒煮马驹、採野菜以为食。” 陈毅 《赣南游击词》之二:“粮食封锁已三月,囊中存米清可数。野菜和水煮。
2、农家对自种蔬菜的谦称。《红楼梦》第三九回:“﹝ 刘老老 説﹞:‘姑娘们天天山珍海味的,也吃腻了,吃个野菜儿,也算我们的穷心。
二、野菜的分类
1、荠菜
性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长,荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜,要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25℃。生长发育适温为12~20℃,气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠菜的耐寒性较强,-5℃时植株不受损害,可忍受-7.5℃的短期低温。在2~5℃的低温条件下,荠菜10~20天通过春化阶段即抽薹开花。
凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可缺少的美味,另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
2、苦苣
苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、曲卖菜、苦苣菜,茎呈黄白色;长叶片,尖部略圆,边缘有齿牙,齿牙大小因品种不同而略有差异。表面绿色,背面灰绿色,花色鲜黄,属野菊科。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
3、蕨菜
又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在低洼的水田里,基本不需要治虫,属于纯天然无公害绿色蔬菜。它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。4、刺嫩芽
4、刺嫩芽
为落叶小乔木,树干和树枝上长有皮刺。叶为2-3回奇数羽状复叶,伞形花序顶生,淡黄白色、果实球形黑色。学名:龙牙楤木,俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜。又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳。树头菜在我国主要分布在东北地区。生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。皮与根部可入药,春季4月末5月初在乔木的尖端抽芽发育,待生长到5 -15公分时采集,然后人工将芽包去净。龙芽楤木的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。对人体有兴奋和强壮作用,对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效,中医认为龙芽楤木有补气安神,强精滋肾等功能。
我们常见的山野菜中,大多都是含有丰富的营养元素,适合所有人食用。但是建议食用山野菜之前要确认自己是否对此有过敏现象,如有不适便不要食用哦。野菜的意思便是我们食用的无化肥的纯绿色蔬菜,合理饮食才是给人体补充最大的营养。
-
盆子种洋葱的方法
洋葱,属于是一种蔬菜类型的食物,平时在人们的生活中会经常性的食用到,多有人将其给当作调味料或者是食材来进行食用。那么大家可能都比较了解的是洋葱的烹饪方法,以下小编会为大家介绍到的是,有关于洋葱的种植方法哦,一起来看看吧!一、盆子种洋葱的方法1.如果家里买...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷营养价值丰富,经常食用对我们的身体有好处,而枇杷花更是一种中医中常见的药材,既然能入药就可见它的药用价值了,可是您知道琵琶花到底对我们身体有哪些好处吗,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小编对此做了归纳,希望可以帮到您。一、枇杷花的功效成分:富含纤维...
-
补脾去湿的食物有哪些
脾胃是人体很重要的内部器官,如果出了问题,身体将会出现各种问题。现在经常存在的问题是脾胃湿气很重,经常感觉身体冰冷,手心额头冒冷汗,且呼吸感觉气力不支,人精神不济,无精打采的。这种情况在平时要注意饮食。今天我们就一起来看看补脾去湿的食物有哪些。补脾去湿的...
-
月经期吃什么补气血
现在的生活压力越来越来,很多女性的生活规律也被打乱,有许多的女性朋友反应,自己的经期都是不愉快的度过的,由于不规律的生活规律,很多女性都有气血不足的问题,对于气血不足问题,小编就来说一下吃什么补气血,尤其是月经期吃什么补气血。月经期吃什么补气血一、姜枣红糖...