甜甜芽野菜你知道吃法和营养吗
不知道大家平日里是不是喜欢吃野菜呢,野菜种类丰富多样,但是可能在大家眼里野菜都是一样的,没什么价值而且也不知道怎么吃,味道也是差不多的,今天我们就给大家简单的介绍野菜的营养价值都有哪些,希望给大家提供一些帮助和科普吧。
一、甜甜芽野菜
齐齐芽,同音也做“萋萋芽儿”。是春天里到处都有的普通野菜。它的其他名称很多:小蓟,刺角菜,小吉,七七菜,刺儿菜,猫蓟,青刺蓟,千针草,刺蓟菜,青青菜,刺儿草,等等。
萋萋芽儿的吃法:
呛凉拌
先将萋萋芽儿幼苗摘洗干净,入沸水锅焯一下,捞出过凉,挤干水分;
油锅烧热,浇入放干辣椒段的碗中,大蒜捣成泥状;
将攥干水分的萋萋芽儿放入盆中,加入蒜泥,酱油、盐、米醋和炸香的辣椒节拌匀装盘,最后撒上熟花生仁即可。
选摘嫩芽,洗干净后直接蘸酱吃。有清火、明目、消炎的作用。
做汤。锅内放清水烧开,放入一把黄豆芽,煮3分钟后再放入萋萋芽儿,加入少许盐、味精,麻油,起锅即可。
萋萋芽儿也可入药。民间验方:治吐血、衄血,清热解毒对感冒有效。
用法:鲜芽苗捣烂,榨取自然汁用开水冲服。
二、野菜的价值
1.槐花
槐花是槐树的花,当槐花还没有完全开放,摘取花骨朵儿就可以食用了,槐花的花心也可以摘下来,放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜,小时候没有零食吃,就是吃槐花的花心长大的。
槐花当菜的吃法有多种,主要用来蒸着吃,即将槐花洗净拌上面粉,放在蒸锅里蒸熟,放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。此外也可以用槐花炒鸡蛋,或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。
2.荠菜
荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸,味道非常鲜美。
从营养学角度看,荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘,且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分,钙含量也很丰富。
百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等,湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。
3.马齿苋
马齿苋又称五行草,鲜食、干食皆可。
马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外,其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。 马齿苋吃法很多,除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。
甜甜芽野菜的基本介绍我们已经呈现在了上面的文章里面,大家如果感兴趣的就按照文章里的介绍基本的尝试着做一些吧,十分鼓励大家把野菜纳入自己平日做饭选择食材的一种,因为野菜的营养价值丰富,能够给人体提供各种需要的营养物质。
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