野菜和蔬菜有什么区别,你知道吗
在我们日常生活中,蔬菜是必不可少的,很多小伙伴也很喜欢吃蔬菜,但是普通蔬菜和野菜有什么区别吗?普通蔬菜和野菜哪个更好呢?都分别有什么营养呢?这些小伙伴们应该都不了解吧,那么接下来就让我们一起来了解一下蔬菜和野菜的知识。
一、山野菜和蔬菜区别
1、山野菜营养价值高于种植蔬菜,无农药化肥等,因此偶尔吃吃其营养是种植蔬菜不能比的。
2、单山野菜都有药性或一定含量毒性,不宜多吃。
二、山野菜简介
山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中,生命力强,天然无污染。山野菜入菜,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值,含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种,主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。
三、蔬菜简介
蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。
(1)十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
(2)伞形花科 包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
(3)茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
(4)葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
(5)豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
以上就是对关于野菜和蔬菜的相关知识了,看了以上的文章内容,小伙伴们是不是都觉得了解到了很多知识呢?没想到虽然野菜和蔬菜都是素菜,但是还是有这么多区别呀,喜欢吃菜的小伙伴们可以了解一下哦,不过根据内容来看,野菜还是不宜多吃哦。
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